Sachsen-Anhalter Baumkuchen

Hallo meine lieben Zuckerschnuten,

dieses leckere BaumkuchenRezept habe ich bei www.rehleinbackt.de entdeckt.

An dieser Stelle einen lieben Dank an RehleinBackt, das sie dieses tolle Rezept mit uns allen geteilt hat.

Ok, Ihr sagt jetzt bestimmt sowas wie "Baumkuchen im Mai?????"  

Ja, Baumkuchen im Mai, Warum denn auch nicht? Wo steht denn geschrieben, das so ein leckerer Baumkuchen nur zur Adventszeit gegessen werden darf....richtig, nirgends. Außerdem habe ich bei RehleinBackt erfahren, das man diese Köstlichkeit in Sachsen-Anhalt und Umgebung das ganze Jahr über bekommen kann. 

Mir persönlich ist es auch vollkommen egal zu welcher Jahreszeit ich was esse, denn wenn es mir schmeckt, dann schmeckt es mir das ganze Jahr über und nicht nur zu einer bestimmten Jahreszeit. Es ist mir dann relativ Wurscht und SchnurzPiepEgal ob ich dann einen Baumkuchen mitten im Mai esse...ich hab auch schon LebkuchenKekse mitten im Sommer gebacken und verputzt. ;) 

So, jetzt aber zum Rezept von RehleinBackt....here it comes.

Für den Teig:
250 g         weiche Butter
180 g         Zucker
    6            Eier 
150 g         Mehl
  75 g         Speisestärke
  25 g         gem. Mandeln (ohne Haut)
Je 1 Prise   Zimt, Kardamom und Muskat
    1 TL      Vanilleextrakt
    4 EL      Cointreau (ich habe diesen durch Milch ersetzt)
    1 Prise   Salz (z.B. Saldoro )

- Backform (18cm) mit mit Backpapier auslegen oder einfetten
- Grillfunktion am Backofen einschalten
- Butter mit Zucker cremig rühren
- Eier Trennen und Eigelbe einzeln unterrühren
- Mehl, Speisestärke, Mandeln und Gewürze vermischen, sieben und unter die EiButterMasse rühren
- VanilleExtrakt, Cointreau (Milch) zugeben
- Eiweiß mit der Prise Salt steif schlage und unterheben
- eine dünne Schicht (mit einer Winkelpalette) vom Teig auf den Boden der Form streichen
- für ca. 2-4 Minuten in den Ofen schieben....bitte gut im Auge behalten
- die Oberfläche sollte gut gebräunt sein, denn jeder Ofen backt anders
- die Form aus dem Ofen nehmen und eine weitere Teigschicht auftragen
- wieder in den Ofen und goldbraun abbacken
- so fahrt Ihr immer weiter fort, bis der Teig aufgebraucht ist
- aus dem Ofen nehmen und auf eine Rost ca 15 Minuten auskühen lassen
- Kuchen aus der Form lösen und umdrehen, damit man eine grade Fläche bekommt

Guss:
125 g        Puderzucker
    2 EL     Milch
    1 EL     Cointreau (diesen habe ich komplett weg gelassen)

Alle Zutaten miteinander glatt rühren und sofort über den ausgekühlten Kuchen gießen.
Wer den Kuchen noch dekorieren möchte, sollte schnell sein, da der Guss sehr schnell trocknet.

TIPP!!!!!!!!!
Ich habe noch schnell ein paar Blümchen aus RoyalIcing aufgelegt.
Diese kann man hervorragend im Vorraus aus IcingResten auf Backpapier spritzen, gut trocknen lassen und in einem Döschen aufbewahren, so hat man immer schnell welche zur Hand....die halten sich wirklich ewig lang.

3-farbiger Gugelhupf - Three-Toned-Bundt-Cake

Hallo meine liebe KrümelGemeinde,

heute habe ich Euch einen DreiFarbigen Gugelhupf mitgebracht. 
Gesehen habe ich diesen "Three-Toned-Bundt-Cake" vor einigen Wochen bei www.livforcake.com . Die Idee fand ich ziemlich cool und da ich die gleiche Backform besitze, wollte ich es dann auch mal versuchen, ob ich das so hin bekomme.
Die Backform stammt übrigens von NordicWare und nennt sich Rondo. Diese solltet Ihr unbedingt gut mit Backtrennspray einsprühen oder mit geschmolzener Butter ausfetten und dann alles gut ausmehlen.Das ist nötig, damit der Kuchen nicht in der Form haften bleibt.
 Für den Teig habe ich eine  MarmorkuchenTeig benutzt. In dem dunklen Teig habe ich ZartbitterSchokolade benutzt, für den helleren braunen VollmilchSchokolade und für den ganz hellen habe ich weiße Schokolade verwendet.

Wie ich die TeigSorten mit Hilfe von Spritzbeuteln in die Form gegeben habe, zeige ich Euch dann auf den letzen Fotos in diesem Beitrag

250   gr        Zucker
250   gr        Weiche Butter
    1               Vanillezucker
    5               Eier
150   ml       Sahne
    1   Pr        Salz
300   gr        Mehl
    2   Tl.       Backpulver
  70   gr        Zartbitterschokolade
  70   gr        VollmilchSchokolade
  70   gr        Weiße Schokolade

Zubereitung

Zucker, weiche Butter und Vanillezucker schaumig rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Eier nacheinander beifügen und rühren, bis die Masse hell wird.

Sahne und Salz zufügen und gut mischen.

Mehl und Backpulver mischen, sieben und unter die Eier-creme heben.

Den Teig in 3 Portionen teilen.

Alle drei SchokoladenSorten separat schmelzen und jede Sorte unter einen der 3 Teigportionen mischen.

Gugelhupfform buttern und mehlen und den Teig in die Form füllen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 190°C Ober-/Unterhitze ca. 60 Minuten abbacken.
Dann  etwa 10-15 Minuten ruhen lassen; aus der Form stürzen und gut auskühlen lassen.

Den Kuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokoglasur übergiessen.

Wie auf den Fotos zu sehen ist, habe ich die einzelnen Teigsorten in Spritzbeutel gefüllt und immer abwechselnd in die einzelnen Spitzen der Rondo-Backform von NordicWare gespritzt
Das habe ich dann immer abwechseln mit allen  drei Teigsorten gemacht, bis alle Spritzbeutel  leer waren und dann konnte der Kuchen auch schon in den Backofen.
Nach dem Auskühlen habe ich dann in jede Spalte dicken einen Streifen Schokolade gegeben und diese dann mit ZuckerPerlen bestreut.

VanilleZimt-Cookies

Hallo meine liebe KrümelGemeinde,

Ich kann es nur immer wieder sagen: "Ich steh total auf Zimt". 
Zimt ist eines meiner liebsten Kuchen- und KeksGewürze und das nicht nur zur Weihnachtszeit, das kann ich wirklich das ganze Jahr über essen.
Und da ich Zimt so liebe, habe ich Euch heute diese leckeren mürben VanilleZimt-Cookies mitgebracht. Sie sind schön soft und haben eine leckere ZimtHülle.
Ich hab sie mal irgendwann irgendwo im Internet entdeckt und auf meinem Smartphone abgespeichert, das mache ich sehr häufig so. Doch leider weiß ich nicht mehr, wo die Quelle des Rezeptes liegt, da ich leider Versäumt habe, diese mit in die Memo zu schreiben. Wenn also jemand von Euch sein Rezept erkennt, kann er/sie sich gern bei mir melden, dann trage ich das liebend gern noch hier nach.

VanilleZimt-Cookies

200 g weiche Butter

200 g Zucker

100 g brauner Zucker

2 Eier

ausgekratztes Mark einer Vanilleschote

400 g Mehl

10 g Backpulver

1 Prise Salz

zum Wälzen: 

4 EL Zucker + 4 TL Zimt

- Backofen auf 175° Ober- /Unterhitze vorheizen 

- Backbleche mit Backpapier auslegen. 

- Mark der Vanilleschote  auskratzen.

- weiche Butter und beide Zuckersorten 

schaumig rühren.

- Eier nacheinander unterrühren 

- Vanillemark hinzufügen & unterrühren 

- Mehl, Backpulver und Salz vermischen

- Mehl-Mischung zur Butter-Masse geben und gut verquirlen

- Zucker mit Zimt vermischen.

- Aus dem Teig kleine Bällchen formen und im Zimt-Zucker wälzen. 

- Teigkugeln auf die vorbereiteten Backbleche setzen und leicht platt drucken 

-  Abstand zwischen den Cookies lassen, da sie auseinander gehen 

- Cookies auf mittlerer Schiene ca. 9-10 Minuten abbacken.

Serviert habe ich meine super leckeren Cookies in diesen zuckersüßen Schalen mit supersüßen Gesichtern drauf. Diese und noch vieles mehr bekommt Ihr im Shop bei:  www.58products.com

ZitronenFrischkäse-Torte

Hallo meine lieben Schleckermäulchen,

heute habe ich Euch eine leckeres fruchtig frisches Törtchen mitgebracht.
Die Böden bestehen aus einem fluffig weichen VanilleBiskuit und wurde gefüllt mit einer sehr leckeren ZitronenFrischkäse-Creme.

Ich habe das Ganze Törtchen dann mit Buttercreme eingestrichen und mit mit weißem Fondant eingdeckt. 
Ich habe einen Fondant mit leichtem ZitronenGeschmack der Firma SmartFlex verwendet, der ZitronenFondant passte wirklich sehr gut zur zitronigen Füllung. 
Der SmartflexZitronen-Fondant wurde mir freundlicherweise von http://www.marzipanausstecher.de/prestashop zur Verfügung gestellt. Im Shop gibt es übrigens alles Mögliche was Ihr zum Torten dekorieren verzieren braucht und das zu einem sehr günstigen Preis.
Das eingedeckte Törtchen habe ich dann noch mit einem silbernen Glitzerspray von www.shantys.de eingesprüht und mit einem essbaren MinionTortenAufleger versehen. Den Rand des Auflegers habe ich noch mit gelben Mimosen von www.pati-versand.de versehen und den TortenAbschluß mit Schokoplätzchen dekoriert.

VanilleBiskuit
(mit PuddingPulver)

    6      Eier
200 gr Puderzucker
100 gr Mehl
100 gr Speisestärke
 25 gr  VanillepuddingPulver

-Eier trennen
-Eiweiss mit Puderzucker sehr steif schlagen
-Eigelbe unterrühren
-restlichen Zutaten auf die Eiermasse sieben
-vorsichtig unterheben

-bei 200ºC Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten abbacken  

ZitronenFrischkäse-Creme

300 gr       Frischkäse
    1 Pck.   VanillePudding zum Kochen
100 gr       Zucker
185 ml      Wasser
  60 ml       Zitronensaft
200 ml       Sahne
    1 Pck.     Sahnesteif

-PuddingPulver mit Wasser und Zucker in einem Topf mit Wasser anrühren und aufkochen lassen
-Topf von der Kochstelle nehmen und Zitronensaft unterrühren
-sofort den Frischkäse unterrühren und abkühlen lassen
-Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter die abgekühlte FrischkäseMasse heben

- den vollständig ausgekühlten Biskuit in 3 Teile schneiden
- den Mittelteil aushölen
- den Boden auf eine Tortenplatte legen und mit ein wenig SahneFest oder SanApart ausstreuen
- den Biskuitring vom Mittelteil auflegen und diesen mit der ZitronenCreme füllen (siehe Bild)
 - Biskuitdeckel auflegen und den Kuchen ca 30-60 Minuten im Kühlschrank durchkühlen lassen
- den Kuchen nach Belieben mit Ganache oder Buttercreme einstreichen
- Fondant in einer beliebigen Farbe ausrollen und eindecken
- nun den Kuchen nach Belieben und Lust un Laune dekorieren