Hallo meine Lieben Leser,
heute habe ich etwas für alle Schokoholiker und SchokoJunkies unter Euch mitgebracht.
Denn diese Tarte ist einfach zum Niederknien schokoladig...man könnte auch einfach sagen:"Schokolade soweit die Gaumenfreude reicht." ;)
Ich bin ja sowieso ein richtiger SchokoladenLiebhaber und als ich diese Tarte entdeckt habe, da war mir schon klar, das ich diese mega SchokoTarte einfach auch mal backen muss.
Ich kann Euch sagen, das meine beiden Jungs richtig begeistert davon sind und auch mein Vater fand sie richtig gut.
Ich habe mir das Rezept vom Internet abgespeichert und leider versäumt die Quelle dazu zu schreiben, wenn jemand sein Rezept also erkennt, so möge er mich kontaktieren und ich trage den Ursprung des Rezeptes umgehend nach.
Tarte au Chocolate
Für den Boden:
45 gr Zucker
45 gr PuderZucker
180 gr weiche Butter
250 gr Mehl
20 gr Backkako
1 Pr Salz
1 Eigelb
- Butter mit Puderzucker und Zucker kurz verrühren, nicht schaumig schlagen
- alle anderen Zutaten zufügen und alles miteinander verkneten
- eine Kugelformen, platt drücken und in Frischhaltefolie wickeln
- den Teigklumpen etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen
- Backofen auf 180°c Ober-/Unterhitze vorheizen
- Arbeitsfläche bemehlen und den Teig ausrollen
- Teig in eine TarteForm geben (ich habe eine einfache Springform genommen)
- den Teig ca 6 Minuten im Backofen blind backen
- in der zwischenzeit die Füllung vorbereiten
Für die Füllung:
150 gr ZartbitterSchokolade
150 ml Sahne
150 ml Milch
50 gr Zucker
1 TL Vanilleextrakt oder -Paste
1 EL Backkakao
3 Eier
- den Ofen auf 150°C Ober-/Unterhitze runterschalten, Teig solang im Ofen lassen
- Schokolade klein hacken
- Schokolade, Sahne, Milch, Vanille Zucker und Kakao zusammen in einem Topf erhitzen, bis sich die Schokolade gelöst hat
- die Eier zur Schokomasse geben und kräftig rühren
, schokomasse unter Rühren nochmals erhitzen, bis die masse eindickt
- Boden aus dem Ofen holen und die Schokofüllung darauf gießen und gut verteilen
- bei 150°C Ober-/Unterhitze ca 25 Minuten abbacken
- die Tarte komplett auskühlen lassen
- nun kann die Ganache gemacht werden
Für die Ganache:
100 gr Sahne
100 gr ZartbitterSchokolade
3/4 Blatt Gelatine (ich habe GelatinePulver nach Packungsanleitung Benutzt)
30 gr Butter
- Schokolade kleinhacken
- Gelatine einweichen
- Sahne kurz aufkochen, über die gehackte Schokolade und die gewürfelte Butter gießen und alles vorsichtig zu einer homogenen Masse verrühren
- eingeweichte und ausgedrückte Gelatine unter die Schokomasse rühren
- die SchokoGanache über die komplett ausgekühlte Tarte gießen und alles gut verteilen
Zum Schluß habe ich meine Tarte noch mit SchokoladenRaspeln eingestreut, aber da sind Eurem Geschmack und Eurer Kreativität eigentlich keine Grenzen gesetzt.
